Non avevo mai cucinato biscotti in vita mia.
\nAnni fa, quando in questa casa se ne sfornavano di continuo, non ero io a farli e ancora prima, quando c’era mia madre, i biscotti non erano il suo cavallo di battaglia: piatti salati e torte erano erano all’ordine del giorno, la torta al cioccolato che continuo a fare io e la crostata di ricotta erano le pi\u00f9 frequenti, ma i biscotti erano rari.<\/p>\n
Ricordo che capitava ne facesse una variante alle mandorle che mio padre adorava: io molto meno, perch\u00e9 diventavano duri ed erano probabilmente poco da bambini<\/em>.<\/p>\n Allora perch\u00e9, oggi, per sperimentare per la prima volta la mia nuovissima impastatrice, mi sono buttato proprio sui biscotti?<\/p>\n La risposta immediata potrebbe essere che sono pi\u00f9 facili rispetto a pane e focaccia, ma non si esaurisce qui, non davvero.<\/p>\n La seconda risposta, anch’essa importante ma non esaustiva, \u00e8 che Miss Sauron appena sent\u00ec che volevo prendere la planetaria cominci\u00f2 a ripetere in loop la parola “biscotti”. Un suggerimento velato che \u00e8 rimasto stranamente impresso.<\/p>\n Ma ce n’\u00e8 un’altra, forse pi\u00f9 sottile ma che sto riconoscendo in molte cose negli ultimi mesi, forse anni.<\/p>\n Come dico tante volte, io non sono la stessa persona di 3, 5, 10 anni fa. Sono cambiato tante di quelle volte per tanti di quei motivi, che a volte faccio fatica a tirare le fila e a ricordare com’ero. Eppure cambiare non pu\u00f2 e non deve voler dire dimenticare, altrimenti ci si condanna al rischio di ripercorrere strade gi\u00e0 fatte ed errori gi\u00e0 visti: per questo motivi alcune piccole parti di noi lasciate indietro devono in qualche modo tornare a integrarsi con chi siamo (sono) ora, ove possibile e dando luogo a qualcosa di nuovo.<\/p>\n Mi piaceva, anni fa, che in questa casa ci fossero biscotti e pane. Volevo che fosse di nuovo cos\u00ec e volevo che fosse cos\u00ec per mano mia. Volevo dare al gi\u00e0 visto un sapore e una faccia nuovi, risultato di ci\u00f2 che ero ma anche di ci\u00f2 che sono.<\/p>\n Per cui biscotti.<\/p>\n Speculoos, che ho sempre amato.<\/p>\n E non importa che, dopo due ore, la mia schiena gi\u00e0 dolorante stia lamentandosi.<\/p>\n Non importa che abbia passato la serata a infornare e pulire.<\/p>\n Non importa che sia stanco.<\/p>\n Ci\u00f2 che importa \u00e8 che nei prossimi giorni faremo colazione o spuntino con biscotti fatti da me. E che avr\u00f2 modo di donarli. E che sar\u00e0 qualcosa di nuovo e di mio.<\/p>\n Tanto basta.<\/p>\n E se questo post sembra non aver senso, pazienza: non sempre la mia mente \u00e8 lineare, dovreste averlo capito.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Non avevo mai cucinato biscotti in vita mia. 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