Una delle cose di cui sono pi\u00f9 fiero di me in quest’ultimo \u00e8 la consapevolezza alimentare che sto cercando di fare sempre pi\u00f9 mia.
\nDetta cos\u00ec sembra una di quelle rotture di palle da fanatici rompipalle, ma niente di pi\u00f9 lontano dal vero.<\/p>\n
Mangiare bene e di qualit\u00e0 \u00e8 stato, negli ultimi anni, sempre pi\u00f9 importante per me, ma la qualit\u00e0 non la si apprezza esclusivamente nelle provenienze dei cibi, ma anche e soprattutto nel conoscere meglio ci\u00f2 che si va a mangiare e nel cercare di abbinarlo nel modo migliore o, comunque, cercando di evitare il peggiore, se proprio non si pu\u00f2 fare altrimenti.<\/p>\n
L’esigenza, poi, \u00e8 risultata ancora pi\u00f9 evidente dopo il mio essere diventato vegetariano: checch\u00e9 se ne possa pensare, il passaggio a un’alimentazione senza carne e pesce pu\u00f2 portare a grossi errori e io, ai primi tempi, di sicuro ne ho fatti; il pi\u00f9 importante \u00e8 stato il mangiare troppi <\/em>formaggi, cosa che \u00e8 facilissima da fare se ami il formaggio quanto me e decidi di non mangiare pi\u00f9 carne.<\/p>\n Ecco, quest’anno ho cercato di imparare meglio, di trovare migliori alternative, di prestare pi\u00f9 attenzione all’equilibrio in ci\u00f2 che mangio grazie anche all’utilizzo di un’ottima app di supporto e questa, per me, \u00e8 una conquista enorme di cui mi sento di andare fiero: non si tratta (solo) di perdere peso, cosa che comunque sto facendo lentamente ma costantemente, bens\u00ec cercare di stare bene. <\/p>\n Ecco.<\/p>\n Stare bene.<\/p>\n Un effetto collaterale interessante, poi, \u00e8 il fatto di poter sperimentare<\/em>. Il non usare certi ingredienti porta, per forza di cose (se non ci si vuole annoiare), a stimolare la creativit\u00e0 nelle scelte alternative, nell’adattare ricette esistenti o nel crearne di nuove con ingredienti che prima non si conoscevano.<\/p>\n \u00c8 un percorso che, comprensibilmente, a molti potrebbe non interessare, ma che sta diventando sempre pi\u00f9 parte integrante di me.<\/p>\n D’altronde, fino a uno o due anni fa, non avrei mai pensato di esaltarmi per un estrattore mentre stasera mi sono reso conto che domani devo andare a fare scorta di frutta e verdura, che ho consumato a furia di estratti.<\/p>\n E io, fino a dieci anni fa, mangiavo pochissima verdura e in ancor meno ricette.<\/p>\n Chi l’avrebbe detto?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una delle cose di cui sono pi\u00f9 fiero di me in quest’ultimo \u00e8 la consapevolezza alimentare che sto cercando di fare sempre pi\u00f9 mia. 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