Quando la finirete?
\nQuando la finirete di dire che “ah, come si mangia in Italia non si mangia da nessuna parte e tutti a copiarci”?
\nO anche “ah, il caff\u00e8 italiano \u00e8 l’unico buono, il resto fa schifo”.<\/p>\n
Vi rivelo una notizia: il fatto che sia diverso da quello a cui siete abituati non significa faccia schifo; significa che le vostre papille gustative e i vostri neuroni sono talmente assuefatti a quei due sapori che siete disposti ad assaggiare, che neanche vi rendete conto di quel che potete perdere.<\/p>\n
In Italia si mangia bene? S\u00ec, in alcuni posti, in altri si mangia di merda.
\nAll’estero si mangia male? S\u00ec, in alcuni posti, altri pagherei oro per averli in Italia.
\nE le “copie” che trovate ve le andate a cercare perch\u00e9 non siete disposti a provare qualcosa di diverso da ci\u00f2 a cui siete abituati.
\nMagari siete proprio\u00a0di quelli che a New York o a Londra o in Cina cercano un ristorante italiano e poi si lamentano che non sanno cucinare.<\/p>\n
Il caff\u00e8 italiano \u00e8 il migliore del mondo?
\nMa lo dite davvero senza ridere?
\nMa voi lo prendete il caff\u00e8 nei ristoranti?
\nLo sentite il sapore di asfalto che ha nell’80% dei casi?
\nE davvero volete confrontarmelo con uno di Costa (catena londinese, per chi non lo sapesse) o di Starbucks? Perch\u00e9 certo, Startbucks potr\u00e0 non essere il migliore in assoluto, ma vi assicuro che in confronto a certa merda che ho bevuto in Italia \u00e8 oro puro.<\/p>\n
La verit\u00e0 \u00e8 una sola: avete una ristrettezza di vedute, un’incapacit\u00e0 di confrontarvi col mondo, una povert\u00e0\u00a0di gusti e cervello che mi imbarazza anche solo avere il vostro stesso passaporto. Addirittura non concepite che qualcuno possa amare il caff\u00e8 americano molto pi\u00f9 di quanto ami l’espresso o, peggio, la moka.<\/p>\n
Ma fate pure.
\nAndate in un ristorante, ordinate un risotto che risotto non \u00e8, ma tanto \u00e8 italiano, per cui va bene.
\nAndate a mangiarvi la pizza da spizzico, che tanto \u00e8 italiano, per cui va bene.
\nE prendete il gelato da Grom, quello che vi ha fatto credere sempre di essere artigianale e voi ci avete pure creduto non ponendovi neanche mezza domanda.<\/p>\n
Io, intanto, manger\u00f2 una pizza alla Fontana o alla Taverna o un gelato da Gelato Giusto o da Galliera 49 o un risotto alla Rava e alla Fava.
\nE quando sar\u00f2 all’estero mi berr\u00f2 un Mocha\u00a0da Costa, manger\u00f2 l’hummus da Comptoir, la Cheesecake da Carnegie Deli, un sandwich con cipolla, cheddar e chutney o mi far\u00f2 un the delle cinque in un albergo, godendo ogni singolo tramezzino e scone che mi verr\u00e0 portato.<\/p>\n
E ringrazier\u00f2 che ci siano paesi civili dove vegetariani, vegani e celiaci possono mangiare bene senza essere guardati come animali strani. Anche al bar sotto casa. L\u00ec.<\/p>\n
E ancora ringrazier\u00f2 della curiosit\u00e0 con cui sono nato e cresciuto: perch\u00e9 i sapori che quella curiosit\u00e0 mi regala voi non li capirete probabilmente mai.<\/p>\n
No, non \u00e8 tutto oro quel che \u00e8 fatto all’estero. Ma tanto meno lo \u00e8 quel che \u00e8 fatto qui.<\/p>\n
Ci sono cibi meravigliosi in Italia, non c’\u00e8 dubbio. E ce ne sono all’estero, altrettanti.<\/p>\n
Ma voi siete italiani. Convinti di essere privilegiati solo per tradizione. Convinti che meriti del passato valgano anche se voi non avete fatto un cazzo. \u00a0Convinti che qualcosa di diverso da ci\u00f2 che voi conoscete sia sbagliato per definizione.<\/p>\n
Un giorno la pianterete di credere di poter vivere di rendita.<\/p>\n
Forse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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